Entradas
Canja de Perdiz
Caldo quente fundido com a delicadeza da carne macia da perdiz.
Alheira de caça
Enchido artesanal de carnes de caça e temperos defumados.
Chouriça da Beira
Enchido firme com notas picantes e um toque a fumo.
Morcela de sangue
Uma verdadeira experiência com um sabor rico e marcante.
Torresmos de redenho
Crocantes por fora, suculentos por dentro.
Pratos de Caça
Tarte de perdiz
Massa dourada e crocante recheada com o sabor suave da perdiz.
Javali na púcara de barro ou FEIJOADA DE JAVALi
Carne suculenta cozida lentamente com especiarias e ervas.
Arroz de perdiz com míscaros
Arroz cremoso com perdiz desfiada e míscaros.
Perdiz de cebolada
Perdiz tenra envolta num refogado aromático de cebola.
Bifinhos de veado
Carne macia e delicada com um toque de ervas selvagens.
Alheira de caça com grelos
Alheira de caça defumada com grelos salteados.
Pratos de peixe
Bacalhau à lagareiro
Bacalhau suculento com azeite, alho e batatas douradas.
Polvo frito com migas ou à lagareiro
Polvo crocante servido com migas tradicionais ou estilo lagareiro.
Migas de bacalhau na telha
Bacalhau desfiado com migas douradas, finalizado em telha quente.
Lampreia (Entre janeiro e março)
Uma iguaria única e sofisticada com o característico sabor da lampreia.
Pratos Regionais
Vitelinha na púcara de barro
Vitela tenra cozida lentamente com especiarias em púcara rústica.
Arroz de costelas em vinha d’alho
Arroz suculento com costelas marinadas em vinha d’alhos aromática.
Favas à Portuguesa
Favas tenras com enchidos tradicionais num molho rico e saboroso.
Cabrito de churrasco
Cabrito suculento e grelhado com o sabor autêntico do churrasco.
Cabidela
Arroz cremoso e sabor intenso, cozido no caldo e sangue da carne escolhida.
Sobremesas
Migas da governanta
Um doce tradicional com textura cremosa e sabor reconfortante.
Doce conventual
Uma iguaria rica e delicada, onde gemas de ovos, açúcar e amêndoas se envolvem numa dança única.
Bolo de amêndoa com chila
Um bolo que combina a intensidade das amêndoas com a doçura do doce de chila.
Requeijão com doce de abóbora
Uma sobremesa leve e irresistível onde o requeijão cremoso se une à doçura da abóbora caramelizada.
